Sá sùng khô – Bí quyết nấu Phở thơm ngon ít người chia sẻ!

Sá sùng là một loại hải sản quý hiếm, có giá trị dinh dưỡng cao.

Sá sùng chứa rất nhiều protein, vitamin và khoáng chất quý. Được nhiều trung tâm nghiên cứu và báo chí viết bài. Là món ăn ưa thích của người Hoa gốc Quảng Đông, Quảng Tây… Sá sùng có vị ngọt thơm, dai dai, giòn giòn, thường được dùng để nấu cháo, xào, đặc biệt nấu phở, nước lèo.

Sá sùng là thực phẩm tiến Vua, Chúa ngày xưa. Đây là nguồn dinh dưỡng rất tôt cho trẻ em ốm còi, mẹ mang bầu và sữa cho con, người bệnh và đặc biệt hỗ trợ cho cánh mày râu trong chuyện phòng the.

Vì sao nên dùng gia vị sá sùng để nấu phở?

Khi dùng gia vị sá sùng để nấu phở, bạn sẽ có được những lợi ích sau:

  • Nước dùng có vị ngọt tự nhiên, đậm đà mà không cần dùng quá nhiều xương.
  • Sá sùng có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, tốt cho sức khỏe.
  • Món phở có hương vị thơm ngon, ngọt thanh, đậm đà hấp dẫn hơn.
  • Không giống như vị ngọt của mì chính ( bột ngọt). Sá sùng khô là gia vị của người giàu. Vì giá thành khá cao từ 2 triệu đến 4 triệu đồng 1 kilogram. Nhưng mọi người đừng lo, vì 1 kg sá sùng khô khi nấu kèm với xương có thể nấu được từ 800 – 1000 lít nước lèo. 

Cách nấu nồi nước lèo ngon khi nấu kèm sá sùng khô

Để nấu phở có gia vị sá sùng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 500g xương bò hoặc đuôi bò
  • 500g thịt bò
  • 100g sá sùng khô
  • 1 củ gừng
  • 3 củ hành hương
  • 1 củ hành tây
  • 5 cánh hồi
  • 1 thanh quế
  • 1 thảo quả
  • Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu

Cách làm:

  1. Sơ chế nguyên liệu:
  • Xương bò hoặc đuôi bò rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
  • Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng.
  • Gừng, hành hương, cánh hồi, quế, thảo quả rửa sạch, nướng sơ qua.
  • Sá sùng khô mang đi rang hoặc nướng tái.
  1. Nấu nước dùng:
  • Cho xương bò hoặc đuôi bò vào nồi, đổ ngập nước.
  • Cho thêm gừng, hành hương, cánh hồi, quế, thảo quả vào nồi.
  • Đun sôi, sau đó cho sá sùng khô và hành tây cắt đôi vào nồi.
  • Hạ lửa nhỏ và ninh trong khoảng 3-4 tiếng để nước dùng ngọt.
  1. Chần thịt bò:
  • Cho thịt bò vào nồi nước dùng đang sôi, chần khoảng 30 giây.
  • Vớt thịt bò ra, thái lát mỏng.
  1. Hoàn thành món ăn:
  • Cho bánh phở vào tô, chan nước dùng, thêm thịt bò, hành lá, rau mùi, tiêu.
  • Dùng nóng.

Mẹo nấu phở có sá sùng ngon:

  • Để nước dùng có vị ngọt tự nhiên, bạn nên ninh xương bò hoặc đuôi bò trong thời gian dài.
  • Khi ninh xương bò hoặc đuôi bò, bạn nên vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong.
  • Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên nêm quá mặn sẽ làm mất đi hương vị của sá sùng.
  • Chần thịt bò vừa chín tới để thịt giữ được độ mềm ngọt.

Một số biến tấu của phở có sá sùng:

  • Phở sá sùng thập cẩm: Ngoài thịt bò, bạn có thể thêm các loại topping khác như trứng gà, tim, gan,… để món ăn thêm hấp dẫn.
  • Ngoài nấu nước phở. Sá sùng khô có thể nấu các món nước lèo: bánh canh, hủ tiếu, soup, nấu canh…

Kết luận

Phở có gia vị sá sùng là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Nếu bạn là người yêu thích phở, hãy thử một lần thưởng thức món phở có gia vị sá sùng để cảm nhận được sự khác biệt.

Khách cần mua sá sùng khô liên hệ hotline/Zalo bên dưới: 0988263013

Chúng tôi có giao nhanh trong ngày ở Sài Gòn, Đồng Nai, Bình Dương, Long An.

Hotline
icons8-exercise-96 challenges-icon chat-active-icon
chat-active-icon